第七中文

第372章 千岁平安这道菜是对坦途人生的最高祝福（第2页）

【食神辣评：一次精妙的味觉平衡术。用酸的锐利，去驯服油的丰腴。每一片平坦的肉，都承载著对坦途人生的朴素祈愿。看似寻常，实则功力深厚。】

【食物热量分析（每100克）：总热量约480大卡，蛋白质约12克，脂肪约45克，碳水化合物约6克。】

【啊！这个酸酸的味道！】

脑海里，小馋猫兴奋地叫了起来。

【凡人！这个好吃！那个油乎乎的能量块，配上这个酸酸的植物能量，一点都不腻了！能量在嘴里直接分解重组了！】

【本神宣布，这个叫酸菜的东西，是油腻能量块的最佳伴侣！快，再来一片！】

陈品依言又夹了一筷子，这次是肉和酸菜一同送入口中。

酸菜的爽口与肉的丰腴天衣无缝地纠缠在一起，让人根本停不下来。

“兄弟们，这才是地道的家常味。”

陈品满足地说道，“

饭店里做的，要么酸菜不够味，要么肉蒸得不到火候。只有在这种场合，不计成本，只为最好的味道，才能吃到这么正宗的。”

他吃得心满意足，同桌的乡亲们也吃得不亦乐乎。

整个院子都瀰漫在一种纯粹的、因美食而生的快乐氛围中。

就在这时，第四道菜也上来了。

依然是朴实无华的土陶大碗。

碗里，是堆成小山的金黄色肉块，每一块都像是被蛋液包裹后炸过，外面掛著一层薄薄的芡汁，汤色清亮，底下还垫著一层翠绿欲滴的豌豆尖。

一股肉香混合著豆苗的清香，隨著热气扑面而来。

“酥肉！”

“是酥肉！”

同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声，眼中放光。

“对，第四道硬菜，酥肉。”

陈品將镜头对了过去。

“白族八大碗，通常是四荤四素。到这道菜为止，四大荤菜就上了一半了。”

【酥肉！我的最爱！我们这儿过年必吃！】

【看著跟我们那儿的有点不一样，我们那是干炸的，这个怎么还带汤啊？】

【垫的豌豆尖！神仙吃法！豌豆尖烫一下就无敌好吃，现在吸收了肉汤，那味道……不敢想！】

陈品拿起勺子，舀了一块放进自己碗里。

“这道菜的做法，是先把猪肉掛上蛋糊，炸到金黄酥脆，然后再上锅蒸，或者像这样，用高汤来煮。”

“所以它的口感很特別，外皮吸收了汤汁，变得有些软韧，但內里依然保持著酥香。一口下去，层次感非常丰富。”

“至於寓意嘛，”

陈品笑了笑，卖了个关子，

“你们觉得是什么？”

【这我哪知道？】