第七中文

第363章 全网减肥博主都哭了品哥把烧烤店变成了减脂课堂（第2页）

陈品笑了笑，也夹了一筷子。

金针菇入口，爽滑，鲜辣，蒜香浓郁。

【叮！】

【检测到美食：锡纸包烧金针菇】

【综合评分：83分】

【食材新鲜度：90%（当日採购）】

【製作工艺评级：84分（火候精准，利用锡纸完美锁住水分和风味，调味平衡）】

【添加剂分析：无】

【获得美食能量：+83点】

【食神辣评：一种聪明的能量封锁技巧。將脆弱的菌类能量与辛辣的植物能量一同囚禁於金属的牢笼，再以火焰进行统一的试炼。能量在狭小的空间內互相渗透、融合，最终达到了1+1大於2的效果。嗯，有点意思。】

【食物热量分析（本份，约250克）：总热量约180大卡。蛋白质约6克，脂肪约12克（主要来自蒜蓉油），碳水化合物约12克。】

【哼！这个能量被关起来了！】

小馋猫的声音在脑海里响起，带著一丝新奇。

【它们在一个亮晶晶的房子里开派对！好热闹！味道都燜在一起了，变得更浓了！凡人，这个做法不错，把能量都锁住了，一点都没浪费！】

陈品放下筷子，看向镜头。

“这道菜，83分。”

“味道，你们看小晴的表情就知道了。我们主要讲讲，为什么这玩意儿也能是减脂餐。”

他指了指那个锡纸包。

“这种做法，叫『包烧，是滇南这边非常有特色的一种烹飪手法。正宗的是用芭蕉叶，这里的老板为了方便，改成了锡纸，但原理是相通的。”

“它的核心，就两个字——『燜蒸。”

“把食材和所有调料一股脑包起来，扔在炭火上烤。在这个密闭空间里，食材本身的水分、调料的汁水，会因为高温变成蒸汽，无处可逃，只能在內部疯狂循环。”

“这相当於，你没加一滴水，就实现了一种『高温桑拿的效果。”

陈品顿了顿，拋出了结论。

“所以，包烧，本质上是一种几乎不怎么用油的『半蒸半烤。它能最大限度地保留食材的原味和水分，同时让调味料的味道完全渗透进去。”

“你们看这金针菇油亮，其实大部分是它自己出的水和酱汁，真正的油，可能就是爆香蒜蓉那一点点。400多大卡的一条鱼，配上这一份不到200大卡的包烧金针菇，你说，这减脂餐，它香不香？”

直播间里，再次被“学到了”刷屏。

【我靠！包烧大法好啊！这不就是无油版的麻辣烫吗！】

【明天就去买锡纸！我要包烧万物！包烧西兰！包烧鸡胸肉！】

【完了，我感觉我减肥的思路被品哥彻底打开了！以前光知道水煮，跟吃草一样，太痛苦了！】

【品哥，求你出本书吧！书名我都想好了，就叫《跟著品哥，把家常菜吃成减脂餐》！】

说话间，老板又端著一个小碟子过来了。