第七中文

第499章 小笼包（第2页）

先把五花肉切成小丁后，剁成肉糜，压扁一块，生姜切碎成碎末，分成几次，载入肉糜。

李高宇回忆了一下美食集这馅料的关键是，所有调味料，不能直接调和在一起，要用一把刀全都剁进肉馅里，这样能更加入味，并且让肉糜更加有弹性，有嚼劲。

这些对李高宇而言，自然不在话下，之前担任雇佣兵的过去，让李高宇身体素质极好，挥舞几下菜刀又怎么会难倒李高宇。

在依次将调料载入肉糜后，李高宇又稍稍多了几分钟，把馅料放在一个大盆里，放进冰箱，急速冷冻，来锁住肉汁。

李高宇在等待面醒好的同时，又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。

因为猪皮冻制作时间较长，李高宇便没有自己来制作猪皮冻，收购的顶级猪肉来制作的猪皮冻，光一小块猪皮冻就比外面十笼小笼包的价格还要高。

李高宇稍微等了一下，帮孙周他们做了做顾客要的菜，面就已经醒好了。

李高宇将已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子，开始擀灌汤包的面皮，灌汤包的面皮最基本的就是轻，薄，透，韧，而这点就难倒很多人。

不过，这些对于李高宇来说都还不是问题，擀好一张，包一个包子，速度可观。

李高宇看着隐隐发着光的手，飞速地包着包子，不禁惊讶于美食集给自己带来的能力。

毕竟在这之前，李高宇从来都是十指不沾阳春水，没有和做饭打过一次交道，而现在包包子如此得心应手。

小笼包上要有三十六个褶子，对于现在的李高宇来说完全不在话下，如此精巧的事情，就算是几十年做包子的老师傅看到李高宇的手速与精巧，对此也要拍手叫好。

李高宇看了看这些面，没有准备多做，把每个蒸笼放满就罢手，准备的材料也刚好用完。

李高宇把小笼包放在蒸锅上，开始蒸八分钟左右，小笼包熟了，李高宇先把下面的温度调成恒温，这样就不用担心蒸的时间过久，让皮老了或者汤汁流出来。

一打开盖子，香气立马溢满了整个厨房，李高宇都有些忍不住想拿起一个试吃，不过太烫还需要等一会。

孙周闻到味道也凑了过来，“哇哦，高宇哥，你包的这个包子太好看了吧？闻起来也很香啊！”

“李先生，你手艺真好，我都包不成这样。”

“我们有幸试吃一个吗？”

李阿姨和服务员们都凑了过来，李高宇有些不好意思的笑了笑，拿出几个小碟子，开始夹小笼包。

李高宇一手拿筷子，一手端着碟子，小心翼翼地从笼子里夹出小笼包，放进碟子里，一个小笼包对应一个小碟子，正好分给饭店里工作人员。

李高宇用筷子挑破了一点皮浓郁的汤汁，香味混着面皮的味道更加充斥了鼻尖，整个屋子弥漫着小笼包的香味。

李高宇吸了一口汤汁到嘴里，瞬间唇舌就被汤汁包裹，鲜香美味，人间极品。

小笼包轻薄的外皮包裹着大大的馅料，里面还有微微的醋酸味，让一个小笼包吃的既满足又过瘾。